豆浆是不少人的早餐“标配”，豆制品也一直被认为是健康食品。但网络上却流传着一种说法：“豆制品含有植物雌激素，而雌激素水平升高是乳腺癌的高风险因素之一，因此长期喝豆浆可能会诱发乳腺癌。”这一说法让不少女性心里犯嘀咕，有人因此不敢再喝豆浆，甚至干脆与豆类食物“断绝关系”。
那么，这种说法到底是真是假？记者采访了中山大学附属第六医院肝胆胰脾外科主任、乳腺外科代管主任万云乐主任医师、乳腺外科护士长韦丽娜主管护师，为大家进行解答。
万云乐表示，“喝豆浆会诱发乳腺癌”是一种常见误解。豆浆中的确含有被称为“植物雌激素”的成分——大豆异黄酮，但它与人体自身分泌的雌激素并不是同一种物质。
大豆异黄酮的活性远低于人体雌激素，而且具有一定的“双向调节”作用：当体内雌激素水平不足时，它可以发挥轻微的补充作用；当体内雌激素水平偏高时，又能竞争性抑制雌激素与受体结合，从而在一定程度上抑制雌激素的作用，帮助维持体内雌激素平衡。多项研究也表明，适量摄入豆制品不仅不会增加乳腺癌风险，反而可能与乳腺癌发病风险下降以及乳腺癌患者复发风险降低有关。因此，正常饮用豆浆或食用豆制品，并不需要过度担心。