近日，安徽一男子发视频称，自己吃了没熟透的豆角中毒，3天瘦了8斤。这一经历被分享至网络后，不少网友在评论区询问豆角要几分熟才有这样的减肥效果，还有人跟风尝试。
未熟透的豆角为什么会致人中毒？这种依靠呕吐、腹泻的极端减肥方式，又会诱发哪些健康问题？记者专访首都医科大学附属北京友谊医院营养科主管营养师李亚茹，为您答疑解惑。
吃没熟豆角可减肥？
医生：可能中毒
医生介绍，夹生豆角中含有皂苷和植物红细胞凝集素两种毒素，食用后可能发生食物中毒。
皂苷主要存在于豆皮当中，会刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状。
植物红细胞凝集素会造成人体红细胞异常凝集，阻碍红细胞正常生理功能，影响血氧输送，使人出现浑身乏力、缺氧、头痛、头晕等症状。
